近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了(le)济(jì)南市(shì)，毕(bì)自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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