为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体(2197的立方根是多少，216的立方根是多少tǐ)虚(xū)2197的立方根是多少，216的立方根是多少者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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