水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)，水(s中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名huǐ)蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什(shén)么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签(qiā中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名n)扎几个洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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