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柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也(yě)不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需(xū)求留意(yì)的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分(fēn)的(de)。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后(hòu)制(zhì)造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏(niē)而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的混合(hé)物，具有(yǒu)满(mǎn)足(zú)的(de)硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案wù)、少(shǎo)数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多(duō)样(yàng)，食用便利(lì)，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密，但一般来(lái)说(shuō)很少的人会在(zài)家里边去制造这道菜的(de)，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样(yàng)的(de)话(huà)就会导(dǎo)致(zhì)很多在城市(shì)中的(de)人根本(běn)就没(méi)有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀(shā)土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是(shì)用天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄(huáng)色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的(de)下(xià)部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍(shāo)后再下少数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即(jí)成。<兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案/p>

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