柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)的(de)。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共(gòng)同的(de)香味。但需求留(liú)意的是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有酵母(mǔ)发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他(tā)成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足(zú)的硬(yìng)度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是(shì)很回味的(de)，十(shí)分的(de)稠密(mì)，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(sh东莞属于几线城市í)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子(zi)参加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的(de)就(jiù)多揉几下(xià)，等锅(guō)里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了(le)冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数(东莞属于几线城市shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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