灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎(suì)的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均(嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念dijūn)匀(yún)，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左(zu嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念diǒ)右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几(jǐ)天(tiān)后(hòu)，也(yě)容易滋(zī)生大(dà)量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现(xiàn)表(biǎo)面发(fā)白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外，还(hái)会(huì)带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异味，那(nà)可能是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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