灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)的(de)。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什么(me)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白(bái)色的(de)是什么(me)，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很(hěn)久,不尽人意是什么意思p>

　　但是口(kǒu)味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒(dào)入(rù)盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生(shēng)大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还会带有(yǒu)较重的(de)腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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