酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niúa5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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