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酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业(yè)之一，高(gāo)级酒店管理人才在(zài)全球都是(shì)一(yī)直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)出现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国(guó)际大型活动将在中(zhōng)国(guó)举(jǔ)行，中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才的需(xū)求也(yě)日益(yì)增大(dà)，所以(yǐ)你大(dà)可不必(bì)为(wèi)就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年(nián)薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理集团(tuán)在上(shàng)海投(tóu)资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才(cái)的(de)需求也不断增加，每年(nián)都(dōu)需要(yào)数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要(yào)求学生掌握经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店(diàn)基本(běn)管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重学生综合素质的培养，主要学习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技(jì)能(néng)培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等(děng)多方面(miàn)的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语、现代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知识和自学能(néng)力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服务(wù)理念，了(le)解现代服务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业(yè)发(fā)展的方针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业(yè)外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学(xué)校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方(fāng)向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实(shí)际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需(xū)求量很(hěn)大(dà)，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要(yào)有以下四大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专业的(de)同学们会(huì)学习到食品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等(děng)了解食物的各方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业(yè)，在日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注(zhù)重(zhòng)实用(yòng)经验的college，对于烹饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重的实(shí)践教学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨(chú)师的角色，学(xué)习服务(wù)客人(rén)的(de)各种不同(tóng)的角色，例如门口安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统迎宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)不同的(de)菜式(shì)，了解厨(chú)房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思(sī)的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不(bù)同(tóng)的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学(xué)会自(zì)己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可以在(zài)正规餐(cān)饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行业的(de)营(yíng)运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些(xiē)商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是(shì)拒绝的，不(bù)过(guò)酒管(guǎn)专业的会计知(zhī)识(shí)相对(duì)来说已经算是最基础的(de)了，学生只需(xū)要(yào)比较基本地学习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且能很快(kuài)的运用(yòng)到(dào)工作(zuò)中去，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的(de)，通(tōng)常不太(tài)注重实(shí)践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展、餐饮(yǐn)业(yè)的运营方式和财(cái)务(wù)管理等(děng)等(děng)。

　　按(àn)照这(zhè)个方(fāng)向学习的人(rén)未来(lái)的发展方向(xiàng)可(kě)以是(shì)研究酒店的学着也可以(yǐ)直接成为(wèi)酒店的(de)高层管(guǎn)理者，特别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是(shì)注重操作(zuò)、运营和实(shí)践的(de)学习(xí)，除了学习(xí)理论方面的内容(róng)，还会(huì)了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服(fú)务(wù)客人等，也(yě)就是提问者口中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实(shí)践为主的学(xué)习方(fāng)向(xiàng)比较推(tuī)荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的(de)运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单纯学习理论安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统ht: 24px;'>安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统(lùn)的，因为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)这(zhè)个行业是一个操作(zuò)性(xìng)非常(cháng)强的(de)行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学(xué)习能(néng)力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的(de)工作业(yè)绩而不是(shì)你的(de)教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没(méi)有基层(céng)的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一(yī)个行(xíng)业，那(nà)你永远也(yě)不知道(dào)这行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需要的(de)是(shì)手把(bǎ)手踏(tà)踏实实(shí)的实(shí)践操作，目前大(dà)部分从(cóng)业(yè)者为(wèi)低学(xué)历(lì)人员、甚至大(dà)部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服(fú)务人员所获得的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当(dāng)低(dī)的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定的一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任，应届生的水平根本(běn)不足(zú)以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店管理专业未来前景(jǐng)还(hái)是(shì)有的，重点(diǎn)就在于你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态(tài)，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘(gān)于只在底层(céng)做!

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