金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八大局街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

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　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续。

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