咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ大学老师最怕什么部门举报)封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起大学老师最怕什么部门举报，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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