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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地(dì)方(fāng)名优特食(shí)品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工(gōng)/销售(shòu)的企(qǐ)业(yè),销售网络遍(biàn)布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及(jí)花武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

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　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白(bái)莲(lián)系列产品开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都(dōu)是(shì)纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用(yò武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义ng)手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用(yòng)，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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