近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为62佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次0家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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