一年之(zhī)计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切(qiè)成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油麦菜是10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱莴(wō)笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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