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晒腊肉是阴干仍是大太阳好

　　晒腊肉是大太阳好的(de)。

　　传统观念以为，暴晒(shài)腊肉应该(gāi)选用大(dà)太阳的晒法，这是由于阳(yáng)光照射下的腊肉简(jiǎn)单到(dào)达高(gāo)温(wēn)，加快水分蒸(zhēng)腾，避(bì)免霉变，一(yī)起还(hái)能使肉质更紧实，口感更好。

　　这种(zhǒng)暴晒方(fāng)法存在(zài)一些危(wēi)险。过长时刻的(de)大太阳暴晒会导致(zhì)腊肉外表过(guò)度枯燥，失掉肉质天然的娇嫩口感，

　　甚至有或许(xǔ)构成“晒(shài)皮”，影响甘旨。太阳(yáng)光中的(de)紫外(wài)线对食物中(z奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗hōng)的脂肪和(hé)蛋白质会发(fā)生氧化(huà)反响，生(shēng)成(chéng)有害(hài)物质，对人体健(jiàn)康有必(bì)定危(wēi)险。

晒腊肉用红曲米染(rǎn)色有滋味吗

　　晒腊肉用红(hóng)曲米染色没有滋味。

　　红曲米上色剂在食物加工职业傍边运用比较广(guǎng)泛(fàn)，特别是在做(zuò)腊肉或者是腊(là)肠的时分，能(néng)够让菜品的色彩(cǎi)变得愈(yù)加的诱人、甘旨。

　　红(hóng)曲红就是将红曲米用乙(yǐ)醇抽提得到的液体红(hóng)曲色素或从红曲霉的(de)深层培(péi)养液中提取(qǔ)、结晶(jīng)、精制得(dé)到的产(chǎn)品(pǐn)。

　　红曲红色(sè)素是(shì)我(wǒ)国传统的由红曲霉发酵出产(chǎn)的天然功用(yòng)食用色素，运用(yòng)的(de)时刻十(shí)分(fēn)悠长，也十分安全。

　　并(bìng)且红(hóng)曲红色素还(hái)具有较强的抑菌作用(yòng)，在肉制品中的上色(sè)不只能(néng)够(gòu)下降60%的亚硝(xiāo)酸盐运用(yòng)量，还能够添加产品的(de)氨基酸(suān)含(hán)量，赋予(yǔ)其特别的风(fēng)味(wèi)。

腌肉能(néng)够放红曲米吗

　　能够，能(néng)够(gòu)使(shǐ)腌(yān)肉色(sè)泽红亮，况且它仍是降脂降压的纯(chún)天然(rán)药物（当然仅(jǐn)腌肉用的量是不(bù)会有(yǒu)什么药效，但(dàn)最少它有益奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗(yì)无害）。

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