酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如(rú)云南有哪几个市 云南是几线城市果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约云南有哪几个市 云南是几线城市30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜。

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