新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常(cháng)是(shì)指由于含有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时(shí)，食(shí)用后易引起身体不适，因(yīn)此应根据(jù)个人(rén)情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺，部(bù)分人(rén)群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透(tòu)性增(zēng)高，引(yǐn)发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正(zhèng)处(chù)于疾病(bìng)中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对(duì)心(xīn)血(xuè)管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下(xià)面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)及相(xiāng)关(guān)资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下(xià)鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持(chí)肉质的(de)弹性和湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二(èr)次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王)、或(huò)均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气(qì)性的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王dài)食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段(duàn)时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会(huì)死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了(le)目的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度(dù)左右(yòu)气(qì)温下、也(yě)可以让(ràng)鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时间延(yán)长几(jǐ)天。

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