金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前来(lái)体验，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成(chéng)“烧俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群(qún)以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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