例如，韭(jiǔ)菜和黄瓜是炒鹅蛋的(de)最(zuì)佳组合。

　　做(zuò)的时(shí)候，你(nǐ)应(yīng)该把(bǎ)两个(gè)鹅蛋敲碎，混(hùn)合成蛋液，翻(fān)炒成块状(zhuàng)，然后把黄瓜切成薄片，用油(yóu)加热，加入(rù)葱(cōng)花，翻炒到香(xiāng)味(wèi)，然(rán)后把黄瓜薄片翻炒到软，然(rán)后把(bǎ)翻炒的鹅(é)蛋(dàn)加入锅(guō)里，加(jiā)入适(shì)量的食盐(yán)调味，然(rán)后就可以从锅里(lǐ)吃了。

3.腌鹅(é)蛋

　　鹅蛋腌(yān)制食用(yòng)，味道特别好。

　　在腌制鹅蛋之前，鹅蛋的(de)蛋壳应该清洗干净，晾干，用白酒浸泡。

　　然后，鹅蛋的表面应该涂上适(shì)量的食用盐。

　　没有(yǒu)必要用塑料包(bāo)装(zhuāng)，它应(yīng)该直接(jiē)放(fàng)在(zài)一个可(kě)以密封的罐子(zi)里(lǐ)。

　　鹅蛋在阴凉通(tōng)风处(chù)腌制40天后(hòu)，可以(yǐ)品(pǐn)尝，放(fàng)在锅里煮(zhǔ)熟(shú)后食用。

　　腌(yān)鹅蛋(dàn)又咸又轻(qīng)，蛋黄都(dōu)沾有油。

鹅蛋的营养价值

　　鹅蛋里边含有丰富蛋白质、脂肪，还(hái)有各种维生素，另外(wài)鹅蛋中脂肪绝大部分是集中在蛋(dàn)黄内(nèi)，含有很(hěn)多(duō)磷脂，其中一半(bàn)是卵磷(lín)脂，卵磷脂对人脑和神经组织发育有很好作(zuò)用，另外鹅(é)蛋中(zhōng)矿物质主要含于蛋黄内，另外鹅蛋(dàn)里边(biān)铁、磷(lín)和钙含量(liàng)较多，很容易被(bèi)人(rén)体吸收，可(kě)以作为补钙一(yī)个(gè)辅助产品。

　　鹅蛋(dàn)里(lǐ)边(biān)维(wéi)生素(sù)含量也(yě)很(hěn)丰(fēng)富，含(hán)有丰富维生素A、D和一些核(hé)黄素，对(duì)人视力也(yě)有很好补(bǔ)益作用。

鹅蛋的(de)热量(liàng)是多少大卡

　　鹅蛋的热量(liàng)（以(yǐ)100克可(kě)食部分计）是196大(dà)卡(kǎ)（820千焦(jiāo)）。

　　每100克(kè)鹅蛋的(de)热量约占(zhàn)中国营养学会推(tuī)荐的普通成年人(rén)每(měi)天所需摄(shè)入总(zǒng)热量的8%。

　　鹅蛋成椭圆形，个体很大(dà)，味道有些(xiē)油(yóu)，必须用很新鲜(xiān)的鹅蛋稍加烹煮后食用。

　　鹅蛋每颗约重225到280克，较一般(bān)鸡蛋约大四(sì)五倍。

　　表面较光滑(huá)，呈白(bái)色，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及(jí)鸡鸭蛋。

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