近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博(b含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比ó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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