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预期收益率计算公式预期收益率是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(h预期收益率计算公式预期收益率是什么án)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的(de)流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也(yě)会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。