重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一(yī)些呢？桥头牌重(zhòng)庆小面调料(liào)好吃，味道(dào)麻(má)辣(là)鲜(xiān)香，适合口(kǒu)味(wèi)较(jiào)重的人群(qún)的(de)。关于重庆(qìng)小面调料(liào)哪(nǎ)个牌子(zi)正宗一些呢以(yǐ)及重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌(pái)子正(zhèng)宗一些(xiē)呢，重(zhòng)庆小面调料(liào)哪(nǎ)家最(zuì)好吃，重(zhòng)庆小面的招牌面，重庆小(xiǎo)面菜牌，重庆小面的香(xiāng)料(liào)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

重庆小面是碱水面(miàn)吗

　　是的(de)，重庆(qìng)小面是碱水面的。

　　重庆小面很(hěn)多人(rén)都爱吃，是(shì)重(zhòng)庆(qìng)非常常见的美食(shí)哦，那么重庆小面(miàn)是(shì)什么面条?重庆小面(miàn)是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆(qìng)小面(miàn)是麻辣口味(wèi)的，喜欢吃辣的朋友一(yī)定要去(qù)试试，它的(de)面条非常的有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆小面(miàn)是什么面条?重庆(qìng)小面(miàn)是汤面还是拌面?

　　重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分(fēn)的(de)新鲜面条，重庆人称(chēng)其为“水面”;另一(yī)种面(miàn)条叫做“干面(miàn)”，是经过晾干(gàn)脱水(shuǐ)，便于保存，较适(shì)合在(zài)家中自己来做(zuò)小面。

　　重庆小面(miàn) 是重庆四大特色之(zhī)一;归属于(yú)重庆面(miàn)的(de)一类。是一款发源于重庆的一种(zhǒng)特色传(chuán)统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆(qìng)面(miàn)中最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是(shì)拌面

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是(shì)指麻(má)辣素(sù)面(miàn)，分汤面和干溜两种(zhǒng)类型，麻(má)辣味型(xíng)。重庆面还包括(kuò)重庆小面(miàn)和有臊子的面(miàn)食，如(rú)牛肉、肥(féi)肠(cháng)、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面(miàn)三公分是多少厘米 三公分是多少毫米富于变化，在(zài)面(miàn)店，可以要求店家制(zhì)作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重(zhòng)辣(là)"(多加油辣子)等等(děng)。

　　佐料是小面(miàn)的(de)灵(líng)魂(hún)。一碗面条(tiáo)全(quán)凭调料提味儿(ér)。先调(diào)好调料，再放入煮好面条(tiáo)。麻辣味(wèi)调和不刺激(jī)，面(miàn)条劲道顺滑(huá)，汤料香气扑鼻(bí)，味(wèi)道(dào)浓厚。

　　小面是作为南方人的重庆市(shì)民(mín)普(pǔ)遍接受(shòu)的传统(tǒng)面食(shí)，因其独特口感，以辣闻(wén)明，近年来全国知名。

　　重庆小面做法和(hé)配方(fāng)

　　主料：碱(jiǎn)水(shuǐ)面条200g、 空心菜1小把、 姜(jiāng)末适量、 葱花(huā)适量 、榨(zhà)菜50g、 酱油2勺、花生(shēng)50g、 辣椒油2勺 、熟(shú)花生油(yóu)2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末适(shì)量 ，芽菜适(shì)量

　　1.空心(xīn)菜(cài)择好洗净备用，热锅凉油(yóu)把花生(shēng)米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜(suàn)切(qiè)末(mò)、榨菜切末(mò)、葱切(qiè)成(chéng)葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油、花(huā)椒粉、熟花(huā)生(shēng)油混合在(zài)一(yī)起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下入(rù)面条，用筷(kuài)子(zi)挑(tiāo)开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分熟时(shí)加(jiā)入空心菜(cài)一块煮(zhǔ)，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在大(dà)碗里(lǐ)舀两(liǎng)大勺汤，盛入面条(tiáo)空心(xīn)菜，浇上料汁(zhī)和芽(yá)菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的小(xiǎo)面就(jiù)完成。

重庆小面调料哪个(gè)牌子正(zhèng)宗(zōng)一些呢

　　桥头牌重庆小面调(diào)料(liào)好吃，味(wèi)道(dào)麻辣鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群。

　　桥头牌(pái)重庆小面调料的用(yòng)法是：先在(zài)锅里(lǐ)烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞出，再放入面(miàn)条，等面条熟(shú)透后，将重庆(qìng)小面调料开袋倒(dào)入(rù)碗(wǎn)中，冲入(rù)适量开(kāi)水，接着将煮好(hǎo)的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜(cài)、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒上小葱末(mò)即可(kě)。

　　重庆小(xiǎo)面，属于(yú)川菜面(miàn)食，是重庆四大(dà)特(tè)色之一。

　　重庆小面发源于(yú)重庆主城(chéng)区(qū)，是重庆(qìng)的主食之一，尤(yóu)其是早(zǎo)餐(cān)较常见。

重(zhòng)庆小面调(diào)料(liào)用哪个牌子(zi)好

　　重庆(qìng)的(de)品牌(pái)来自西方的面条是正宗和美味(wèi)的。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是重庆四(sì)大(dà)特色之一；属于重庆面的(de)范畴。

　　是一种起(qǐ)源于重庆的特色传统小(xiǎo)吃，属于(yú)重庆(qìng)菜。

　　重庆面是最简单的(de)重庆面。

　　重庆(qìng)小面是指麻(má)辣(là)素面(miàn)，分(fēn)为汤(tāng)面(miàn)和挂面两种，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面还(hái)包(bāo)括重庆面(miàn)和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖(gài)面(miàn)等。

　　重庆面品(pǐn)种繁(fán)多。

　　在面馆，可以(yǐ)请店家做个(gè)人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬(yìng))、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是(shì)小(xiǎo)米的(de)灵魂。

　　一碗面条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料，再(zài)加入(rù)煮好的面条。

　　辣味温和不刺(cì)激(jī)，面条劲道(dào)爽(shuǎng)滑，汤汁香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐(zuǒ)料(liào)

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含水量(liàng)30%，碱。

　　因为(wèi)淡水往(wǎng)往是(shì)酸的(de)。

　　以前保存条件有(yǒu)限，所以在水(shuǐ)面加入食用碱，防止其过(guò)快发酸。

　　加了(le)碱的水面配以(yǐ)小面调料，形成独(dú)特的味道。

　　有三种(zhǒng)主要(yào)的脸型。

　　直径约2mm、横截(jié)面为正方形(xíng)或圆(yuán)形的(de)面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重庆(qìng)人称之为“韭菜叶(yè)”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店(diàn)家都有这三种面供顾(gù)客选择，默认是细(xì)面。

　　主要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都(dōu)不合(hé)适。

　　酱(jiàng)油发酵(jiào)浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色(sè)素深(shēn)度提取影响(xiǎng)汤(tāng)色(sè)。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产(chǎn)的黄花源(yuán)酱油，颜色和(hé)味道都(dōu)是最纯正的。

　　2:味精(jīng)和鸡精都加(jiā)，或者(zhě)选其一(yī)。

　　传(chuán)统的方(fāng)法是当(dāng)地(dì)的粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣(là)椒海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制作工艺精湛(zhàn)。

　　请参(cān)考相关条目(mù)。

　　4:花椒(jiāo)面(miàn)，花(huā)椒油(yóu)。

　　取其麻味(wèi)和(hé)花椒的香气。

　　四川和重庆大概是(shì)唯(wéi)一能(néng)吃到(dào)麻的地方(fāng)了。

　　所以花椒不能(néng)马虎(hǔ)。

　　最(zuì)好用毛文(wén)的(de)，有些超市有卖。

　　也可以(yǐ)用新花椒做的花椒油，更香。

　　5:熟猪油，与(yǔ)板油同(tóng)煮，加入(rù)汤中(zhōng)，可使汤闻香(xiāng)。

　　不(bù)喜欢猪(zhū)油的朋友可以用植(zhí)物油、色(sè)拉油、香油代替。

　　6:葱，用小葱。

　　放在盘子(zi)里闻(wén)闻。

　　7.猪油(yóu)。

　　最(zuì)重要的是，有了(le)它，面条滑(huá)嫩可口。

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