面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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