银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越(情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折(zhé)，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味(wèi)道也(yě)比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜(yán)色相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那么纯净的(de)，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了(le)使(shǐ)银耳更(gèng)加的(de)好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太(tài)阳(yáng)光(guāng)照射(shè)之后皮肤就(jiù情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用(yòng)期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的(de)银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是可以继续食用的，过期(qī)一段(duàn)时(shí)间(jiān)或(huò)者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议(yì)继情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说续食用。

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