面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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