灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色(sè)的是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸一(yī除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗)下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还(hái)是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这(zhè)种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异味(wèi)，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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