水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜以及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是(shì)什攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于(yú)什(shén)么菜(cài)系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山(shān)东人(rén)和东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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