淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qià塑料是不是绝缘体n)的话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)会是(shì)多少？的。塑料是不是绝缘体

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在(zài)炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的(de)东西(xī),使用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提升。

淀(塑料是不是绝缘体diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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