面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(h为什么梅西的人缘远比c罗好é)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知(zhī为什么梅西的人缘远比c罗好)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)为什么梅西的人缘远比c罗好100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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