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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素触动的意思解释，颇受触动的意思C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊触动的意思解释，颇受触动的意思(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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