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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而(ér)且(qiě)切生(shēng)鱼片的刀是特(tè)制的，且(qiě)不能沾水，烹调师傅能(néng)用这(zhè)刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼(yú)肉(ròu)一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃是(shì)在杀了数小时之后。

　　这是(shì)因为(wèi)氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬(yìng)后(hòu)达到最(zuì)高(gāo)点。当然也(yě)有日本人认(rèn)为用生鱼(yú)宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜(cài)单料理(lǐ)注(zhù)意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上(shàng)错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有相配的(de)酒水提供(gōng)。

　　4、为保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无(wú)菜单(dān)料理的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还(hái)要先吃片寿司薑(jiāng)清新(xīn)一下(xià)口腔(qiāng)，才能更好地品尝出每一道菜(cài)品的(de)味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单料理(lǐ)，一(yī)种由主厨根据当(dāng)天时令食材和对食(shí)客的喜好判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理的(de)餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需要提前预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困(kù蟑螂爬蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗n)难是，没(méi)有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即(jí)可(kě)。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸(xī)物、甜品,均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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