酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪在哪拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪p>

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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