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龙湖陈序平出生日期龙湖是国企还是民营企业鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(龙湖陈序平出生日期龙湖是国企还是民营企业huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生的，但(dàn)也(yě)有少数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo龙湖陈序平出生日期龙湖是国企还是民营企业)证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。龙湖陈序平出生日期龙湖是国企还是民营企业p>

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相比发(fā)生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失。