为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是(shì)不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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