鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的(de)，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的可(kě)能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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