面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zu猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗ì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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