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酒店管理专业是(shì)学些什么(me)的，酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全(quán)球十大(dà)热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺的，近年来(lái)，在国际人(rén)才(cái)市场上，酒店(diàn)管理人才出现了(le)供不应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中(zhōng)国(guó)举(jǔ)行(xíng)，中国(guó)对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店(diàn)行业在不断扩(kuò)充，对人(rén)才的需求也不断增加，每年都需要(yào)数以千计(jì)的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达(dá)800家，高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　一、培(péi)养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德智体美等全面发展的中等职(zhí)业(yè)技术(shù)应用性专门(mén)人才(cái)。

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　　要求学生掌握经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具备酒店(diàn)基本(běn)管理与服(fú)务(wù)能(néng)力(lì)。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　本专业(yè)注重学(xué)生(shēng)综合(hé)素质的培养，主(zhǔ)要学习经济(jì)管理(lǐ)基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实(shí)习实训等(děng)多(duō)方面的技能训练(liàn)。

　　二(èr)、主要课程酒(jiǔ)店管理概(gài)论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　三、毕业(yè)应掌握(wò)的技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负责的职(zhí)业(yè)道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能力(lì)、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务(wù)理念，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与(yǔ)基本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟(gōu)通能力(lì)以及一定的(de)职业外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和北(běi)京都有(yǒu)专业(yè)的学(xué)校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什(shén)么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要(yào)从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起，具备一定的实际经验才(cái)有机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前期起(qǐ)点(diǎn)低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都(dōu)需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野旅(lǚ)主要(yào)有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的(de)同(tóng)学们会(huì)学习(xí)到(dào)食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存(cún)食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教学(xué)，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学(xué)生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的(de)历(lì)史知识，并且(qiě)学(xué)习(xí)如(rú)何亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要(yào)学(xué)会自己(jǐ)调(diào)制鸡(jī)尾酒，统一(yī)需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得(dé)一些(xiē)商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计(jì)是拒(jù)绝的(de)，不(bù)过(guò)酒管专业的会计(jì)知识(shí)相对(duì)来说已(yǐ)经(jīng)算(suàn)是(shì)最基(jī)础的了，学生只需要比较基本(běn)地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能很快的运(yùn)用(yòng)到(dào)工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为(wèi)主的，通常不太(tài)注重实践操作方面，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业的未来(lái)发(fā)展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人(rén)未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也(yě)可以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的高(gāo)层管理者，特别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营和实(shí)践(jiàn)的(de)学(xué)习(xí)，除了(le)学习理论方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解到每个(gè)部门(mén)的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务客(kè)人(rén)等，也就(jiù)是(shì)提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干(gàn)出来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯学(xué)习(xí)理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店这个行业(yè)是一个操(cāo)作性非常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论(lùn)是远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的每个部(bù)门、每个(gè)职位(wèi)的工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业(yè)，从技能(néng)学(xué)习(xí)开始锻炼自(zì)己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的真(zhēn)正接触(chù)一个行(xíng)业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是高精(jīng)尖(jiān)，需要的是(shì)手把手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分(fēn)从(cóng)业者为低学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其(qí)他行业相比基层服(fú)务人(rén)员所获(huò)得的收入、社会地(dì)位、个人成就感是(shì)相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值(zhí)、低社会(huì)地(dì)位(wèi)的(de)工作岗位。