咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上浅(q诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗iǎn)浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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