淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多(duō)的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易(y两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法ì)水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能(néng)用面粉代替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的(de)话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的(de)时候弄(nòng)。

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