面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(5k是多少钱 5k是什么意思bǐ)较合适，通常500克的面5k是多少钱 5k是什么意思粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉

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