淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然(rán)调(diào)稀了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘(mì)诀以(yǐ)及(jí)勾一寸多少厘米公分 一寸是几个手指芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用(yòng)什么(me)淀粉(fěn)不会变(biàn)稀，淀粉(fěn)勾(gōu)的芡怎么变稀(xī)了，淀(diàn)粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知(zhī)识：

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于(yú)水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉一寸多少厘米公分 一寸是几个手指分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和(hé)而成(chéng)。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢(màn)的放(fàng)在锅(guō)里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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