咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(li京东是谁的老板是谁áng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yà京东是谁的老板是谁o)资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；