近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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