鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患(huàn)作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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