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　　薯类作物又称根茎类作物，主(zhǔ)要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物的(de)产品器官是块根和块茎(jīng)，具有生长前期和(hé)块(kuài)根膨大期两个生理分(fēn)期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯、山芋、红(hóng)薯、地瓜等，中国的甘(gān)薯种植面积(jī)和(hé)总(zǒng)产量均占世(shì)界(jiè)首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和(hé)块根，其中块根是贮藏养(yǎng)分的器官，是供食用的部分，有(yǒu)纺(fǎ对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思ng)锤形、圆筒(tǒng)形、球形和块(kuài)形等多种形状。

　　块(kuài)根还具有(yǒu)根(gēn)出(chū)芽的特性(xìng)，是育(yù)苗繁殖的重要(yào)器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆、洋芋、山(shān)药蛋(dàn)等，其(qí)块茎可供食用，是重要的(de)粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰富，对环境的适应性较强，现已(yǐ)遍布世界各地，马铃(líng)薯鲜薯可烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。

　　其块根(gēn)可食，可磨木(mù)薯粉、做面包、提供(gōng)木薯(shǔ)淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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