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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所(suǒ)有空气(qì),避免(miǎn)切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法(lào)，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合(hé)用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的(de)味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之(zhī)外的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的(de)时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产生(shēng)热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时(shí)候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要(yào)注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头(tóu)的(de)奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的点心(xīn)。

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