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中国为什么叫兔子国鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼(yú中国为什么叫兔子国)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫中国中国为什么叫兔子国为什么叫兔子国胺素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的(de)改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随(suí)着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如(rú)果也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。