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料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了可(kě)以用白(bái)酒代(dài)替，不过需(xū)要(yào)注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能(néng)起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造(zào)成一(yī)定的破坏(huài)，从而(ér)影(yǐng)响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替(tì)代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什(shén)么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是(shì)去(qù)除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香(xiāng)气(qì)，有利(lì)于咸甜各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的食(shí)物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴(yáo)时(shí),我(wǒ)会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是(shì),大(dà)概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还(hái)是根(gēn)据菜品(pǐn)酌情使用~注意(yì)一定的量就好了(le)哦。

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