料酒可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里(lǐ)的(de)料酒(jiǔ)没了，但是炖肉(ròu)里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应该(gāi)也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用(yòng)什么替代(dài)是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了(le)可(kě)以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然(rán)白(bái)酒也能起(qǐ)到(dào)去腥的目的，但由于酒精度(dù)数(shù)含量过高，所以会对(duì)蛋白质(zhì)和(hé)脂类造成一定的破(pò)坏，从而影(yǐng)响口感，也会影(yǐng)响菜肴(yáo)原有的风(fēng)味(wèi)，因此(cǐ)，尽量不(bù)要用白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了也(yě)可(kě)以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替代(dài)

　　可(kě)以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味道(dào)，主(zhǔ)要(yào)是用来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于(yú)咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是(shì)稍微有(yǒu)点讲究的(de),烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量(lià纳粹分子是什么意思ng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实(shí)用料酒(jiǔ)还(hái)是(shì)根据菜品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定的(de)量就好(hǎo)了(le)哦(ó)。

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