水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把(bǎ)蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的(de)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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